O coordenador técnico do nosso laboratório, Clovis Gouveia, tem transformado a algaroba em algo além da matéria-prima comum do sertão. A partir dela, ele produziu uma aguardente com sabor marcante e identidade regional.
Além da aguardente, Clovis também desenvolveu um vinagre de algaroba, ideal para realçar o sabor de diferentes preparações culinárias. Complementando essas criações, elaborou ainda um fermentado misto de algaroba com abacaxi
Tudo isso feito com pesquisa, dedicação e, principalmente, valorizando os ingredientes que vêm da nossa terra.
