Doutorado
- CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Linhas de Pesquisa:
- BIOPROCESSOS E MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
- Estudar os processos biotecnológicos de produção de bioprodutos (etanol, xilitol, enzimas, aminoácidos, lipídeos, carotenoides), utilizando leveduras e microalgas.Utilização de resíduos agroindustriais da região nordeste (sisal, pedúnculo do caju, mandioca, bagaço de cana, frutas).
- CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL
- Estudar as propriedades físicas, químicas, físico-químicas e bioquímicas de frutas e vegetais, visando seu aproveitamento in natura ou industrial, como também, seu comportamento de pós-colheita e de armazenamento.
- CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL
- Estudos dos constituintes em leite, carnes, pescados e produtos derivados. Técnicas de processamento e desenvolvimento dos novos produtos.
Mestrado
- CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Linhas de Pesquisa:
- BIOPROCESSOS E MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
- Estudar os processos biotecnológicos de produção de bioprodutos (etanol, xilitol, enzimas, aminoácidos, lipídeos, carotenoides), utilizando leveduras e microalgas.Utilização de resíduos agroindustriais da região nordeste (sisal, pedúnculo do caju, mandioca, bagaço de cana, frutas).
- CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL
- Estudar as propriedades físicas, químicas, físico-químicas e bioquímicas de frutas e vegetais, visando seu aproveitamento in natura ou industrial, como também, seu comportamento de pós-colheita e de armazenamento.
- CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL
- Estudos dos constituintes em leite, carnes, pescados e produtos derivados. Técnicas de processamento e desenvolvimento dos novos produtos.
Última atualização: segunda-feira, 1 de junho de 2026
