{"id":90,"date":"2025-03-31T10:15:03","date_gmt":"2025-03-31T13:15:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ct.ufpb.br\/ppgcta2\/?page_id=90"},"modified":"2025-03-31T10:26:29","modified_gmt":"2025-03-31T13:26:29","slug":"apresentacao","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.ct.ufpb.br\/ppgcta\/apresentacao\/","title":{"rendered":"Apresenta\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"\n

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 A Universidade Federal da Para\u00edba (UFPB) foi criada em 1960, surgiu da federaliza\u00e7\u00e3o da ent\u00e3o Universidade da Para\u00edba, criada em 1955 pelo Governo do Estado a partir da incorpora\u00e7\u00e3o de Escolas e Faculdades p\u00fablicas instaladas nos munic\u00edpios de Jo\u00e3o Pessoa, Campina Grande e Areia, no intervalo de 1934 a 1954. Com o desmembramento da Institui\u00e7\u00e3o, em abril de 2002, quatro (04) de seus sete (07) campi passaram a integrar a Universidade Federal de Campina Grande (UFCG). A UFPB atualmente tem a estrutura de funcionamento de sua vida acad\u00eamico-cient\u00edfica organizada em dezesseis (16) Centros distribu\u00eddos pelos seus campi: Campus I – Jo\u00e3o Pessoa; Campus II – Areia; Campus III – Bananeiras; e o Campus IV – Rio Tinto e Mamanguape. Na P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o, a UFPB possui 110 cursos de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o Strictu Sensu, correspondendo a setenta e dois 72 cursos de Mestrado (60 acad\u00eamicos e 12 profissionais) e trinta e oito (38) cursos de Doutorado. <\/p>\n\n\n\n

A UFPB, institui\u00e7\u00e3o p\u00fablica de ensino superior vinculada ao Minist\u00e9rio da Educa\u00e7\u00e3o tem entre os seus objetivos \u201cpromover o desenvolvimento socioecon\u00f4mico da Para\u00edba, do Nordeste e do Brasil\u201d, e tem como proposta em sua \u00e1rea de compet\u00eancia empreender a\u00e7\u00f5es que visem, entre outros aspectos, formar profissionais em n\u00edvel de p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o; realizar atividades de pesquisa, extens\u00e3o inovadora e inova\u00e7\u00e3o tecnol\u00f3gica e industrial; e pautar as suas atividades acad\u00eamicas pela busca do progresso das Ci\u00eancias, Artes e M\u00fasica. A P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o Stricto Sensu na UFPB, compreendendo os n\u00edveis de Mestrado e de Doutorado, destina-se \u00e0 forma\u00e7\u00e3o ampla e aprofundada de profissionais para atuarem na elabora\u00e7\u00e3o e difus\u00e3o do saber filos\u00f3fico, no desenvolvimento da ci\u00eancia e da tecnologia e na produ\u00e7\u00e3o e difus\u00e3o do conhecimento gerado. <\/p>\n\n\n\n

O Projeto de Desenvolvimento Institucional vigente da UFPB inclui objetivos espec\u00edficos para as a\u00e7\u00f5es de P\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o e Pesquisa: a) Amplia\u00e7\u00e3o do n\u00famero de programas e cursos de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o; b) Amplia\u00e7\u00e3o do n\u00famero de vagas ofertadas na P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o, c) Excel\u00eancia da P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o com vistas \u00e0 eleva\u00e7\u00e3o dos conceitos atribu\u00eddos pela CAPES, d) Internacionaliza\u00e7\u00e3o das atividades da P\u00f3s- Gradua\u00e7\u00e3o, e) Amplia\u00e7\u00e3o de conv\u00eanios nacionais e internacionais na P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o, f) Acompanhamento dos egressos da P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o, g) Acompanhamento dos Programas de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o e ciclos regulares de planejamento e autoavalia\u00e7\u00e3o, h) Promo\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00f5es que propiciem condi\u00e7\u00f5es para acolhimento, perman\u00eancia e diploma\u00e7\u00e3o na P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o, i) Atua\u00e7\u00e3o na forma\u00e7\u00e3o continuada, j) Atualiza\u00e7\u00e3o dos curr\u00edculos acad\u00eamicos com vistas a incorporar os avan\u00e7os cient\u00edficos, tecnol\u00f3gicos e da internacionaliza\u00e7\u00e3o, e l) Capta\u00e7\u00e3o de recursos externos. No panorama Institucional e em alinhamento \u00e0s a\u00e7\u00f5es estrat\u00e9gicas Institucionais, o Programa de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA) da Universidade Federal da Para\u00edba (UFPB), Campus I, teve sua cria\u00e7\u00e3o em n\u00edvel de Mestrado junto ao Sistema Nacional de P\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o (CAPES) no ano de 1978, sendo o pioneiro na P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o e Pesquisa da \u00e1rea de Ci\u00eancia de Alimentos na regi\u00e3o do Nordeste do Brasil. Posteriormente, em 2004 o PPGCTA aprovou junto a CAPES o Curso de Doutorado, novamente destacando-se como o primeiro Curso de Doutorado da regi\u00e3o Nordeste do Brasil, na \u00e1rea de Ci\u00eancia de Alimentos. Atualmente,  o PPGCTA \u00e9 regido pela Resolu\u00e7\u00e3o N\u00ba 15\/2019 e desde a sua cria\u00e7\u00e3o o PPG tem como objetivo a forma\u00e7\u00e3o de recursos humanos qualificados na \u00e1rea de concentra\u00e7\u00e3o Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos, bem como a gera\u00e7\u00e3o de conhecimento que possam contribuir para o desenvolvimento da economia local, regional e nacional. Desta forma, o PPG se insere no contexto local e nacional na busca de solu\u00e7\u00f5es de base cient\u00edfica em atendimento a demandas de sua \u00e1rea. Ap\u00f3s a abertura do Curso de Doutorado, as normativas que regem o PPGCTA t\u00eam sido revisadas com o objetivo de atender as tend\u00eancias de evolu\u00e7\u00e3o temporal do PPG. Particularmente, ao longo dos anos o PPGCTA sofreu modifica\u00e7\u00f5es na sua estrutura curricular e abrang\u00eancia das linhas de pesquisas. Conforme a Resolu\u00e7\u00e3o N\u00b0 31\/00 o PPGCTA estava estruturado em 4 linhas de pesquisa como segue: Qu\u00edmica e Bioqu\u00edmica de Alimentos, Ci\u00eancia e Tecnologia de Produtos de Origem Animal, Ci\u00eancia e Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal e Microbiologia de Alimentos. Posteriormente, mantendo as mesmas 4 linhas de pesquisa, na Resolu\u00e7\u00e3o N\u00ba 37\/2004, a estrutura curricular do Programa foi revisada, bem como foram readequados par\u00e2metros da orienta\u00e7\u00e3o docente e estrutura\u00e7\u00e3o dos trabalhos gerados. Entretanto, a fim de melhor atender as demandas de forma\u00e7\u00e3o de recursos humanos e em aten\u00e7\u00e3o aos projetos desenvolvidos e coordenados pelos docentes vinculados ao PPGCTA, bem como para atuar em conson\u00e2ncia com a Resolu\u00e7\u00e3o N\u00b0 79\/2013 da UFPB, que deu novo texto ao Regulamento Geral dos PPG Stricto Sensu da UFPB, uma nova Resolu\u00e7\u00e3o, de n\u00famero 56\/2014 foi aprovada para o PPGCTA, a qual entrou em vigor em dezembro do mesmo ano. Nesta, em particular foram alterados o calend\u00e1rio letivo (que passou a ser semestral), a estrutura curricular com foco no n\u00famero de cr\u00e9ditos exigidos para o mestrado (23 cr\u00e9ditos no total) e doutorado (37 cr\u00e9ditos no total) as linhas de pesquisa e a organiza\u00e7\u00e3o das disciplinas (que passaram a atender a demanda real do perfil de discentes ingressos no Programa). <\/p>\n\n\n\n

Desde ent\u00e3o, ou seja, no quadri\u00eanio vigente, o PPGCTA apresenta-se estruturado em tr\u00eas linhas de pesquisa que expressam a especificidade de produ\u00e7\u00e3o de conhecimento dentro da \u00e1rea de concentra\u00e7\u00e3o de v\u00ednculo (Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos). Estas linhas correspondem ao conjunto de estudos desenvolvidos pelos docentes e discentes em diferentes tem\u00e1ticas. A Linha 1 \u00e9 definida como Bioprocessos e Microbiologia de Alimentos, que tem foco no estudo dos processos biotecnol\u00f3gicos na elabora\u00e7\u00e3o de bioprodutos (etanol, xilitol, enzimas, amino\u00e1cidos, lip\u00eddeos, carotenoides), utilizando leveduras e microalgas. Em particular as pesquisas desta linha t\u00eam focado na utiliza\u00e7\u00e3o de res\u00edduos agroindustriais da regi\u00e3o Nordeste (sisal, ped\u00fanculo do caju, mandioca, baga\u00e7o de cana, frutas). Nesta linha de pesquisa tamb\u00e9m se inserem os estudos sobre i) processos microbianos em alimentos, no que concerne ao comportamento microbiano (microrganismos ben\u00e9ficos, deteriorantes ou patog\u00eanicos) e sua rela\u00e7\u00e3o com a matriz alimentar; ii) estudos que envolvem a problem\u00e1tica One-health, que tem como base a intera\u00e7\u00e3o alimentos, meio-ambiente e sa\u00fade p\u00fablica, e que t\u00eam enfoque na compreens\u00e3o da gera\u00e7\u00e3o e dissemina\u00e7\u00e3o de resist\u00eancia antimicrobiana durante o processamento de mat\u00e9rias-primas e alimentos, bem como nas repercuss\u00f5es na ind\u00fastria de alimentos e de sa\u00fade p\u00fablica e, iii) estudos sobre microrganismos probi\u00f3ticos e com potencial para emprego na bioconserva\u00e7\u00e3o de alimentos. A Linha 2, definida como Ci\u00eancia e Tecnologia de Produtos de Origem Animal, abrange estudos dos constituintes de leite, carnes, pescados, mel e produtos derivados, al\u00e9m de t\u00e9cnicas de processamento e desenvolvimento dos novos produtos. As pesquisas vinculadas a esta linha tem abrang\u00eancia particular em produtos de origem animal importantes para a regi\u00e3o Nordeste, como i) derivados da caprinovinocultura (leite e derivados, carnes e derivados); ii) derivados da avicultura com \u00eanfase na cadeia produtiva do frango e busca de medidas preventivas da oxida\u00e7\u00e3o lip\u00eddica e proteica, bem como iii) o aproveitamento de subprodutos do processamento de alimentos de origem animal. Ainda, nesta linha tem sido desenvolvidos estudos que envolvem leite asinino e derivados, al\u00e9m de pesquisas bioprospectivas para gera\u00e7\u00e3o de novos produtos e processos. Por fim a Linha 3, intitulada Ci\u00eancia e Tecnologia de Produtos de Origem vegetal compreende pesquisas com enfoque nas propriedades f\u00edsicas, qu\u00edmicas, f\u00edsico-qu\u00edmicas e bioqu\u00edmicas de frutas e vegetais, visando seu aproveitamento in natura ou industrial, como tamb\u00e9m, seu comportamento de p\u00f3s-colheita. Nesta linha, tamb\u00e9m se inserem pesquisas com enfoque na busca de alimentos de origem vegetal como fonte de compostos bioativos, em particular, frutas nativas do Nordeste, ou cultivadas na regi\u00e3o, bem como estudos com tecnologias emergentes que possam ser aplicadas para a conserva\u00e7\u00e3o de alimentos de origem vegetal. Os projetos aos quais se vinculam as disserta\u00e7\u00f5es e teses desenvolvidos no PPGCTA est\u00e3o distribu\u00eddos de forma homog\u00eanea nas linhas de pesquisa supracitadas, sendo que cada docente atua em no m\u00e1ximo duas destas linhas de pesquisa. Vale salientar, que todos os docentes permanentes coordenam pelo menos um projeto vinculado a estas linhas de pesquisa. <\/p>\n\n\n\n

Ainda, em aten\u00e7\u00e3o \u00e0s demandas para avalia\u00e7\u00e3o do quadri\u00eanio vigente, sentiu-se a necessidade de direcionar melhor os trabalhos finais de disserta\u00e7\u00f5es e teses, em busca de uma melhor qualidade dos produtos gerados e maior competitividade do PPGCTA junto ao sistema de avalia\u00e7\u00e3o da P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o no pa\u00eds. Assim, uma breve altera\u00e7\u00e3o nas exig\u00eancias para a obten\u00e7\u00e3o do t\u00edtulo no PPGCTA foi inserida na Resolu\u00e7\u00e3o 15\/2019. A partir de ent\u00e3o, na ocasi\u00e3o da qualifica\u00e7\u00e3o do Curso do Doutorado, o discente deve apresentar pelo menos um artigo cient\u00edfico relativo ao seu tema de estudo, comprovadamente submetido para publica\u00e7\u00e3o (em peri\u00f3dico inserido nos quatros estratos superiores do sistema Qualis na \u00e1rea de avalia\u00e7\u00e3o do Programa junto \u00e0 Capes). Posteriormente, na ocasi\u00e3o da solicita\u00e7\u00e3o de defesa da tese, o discente deve ter pelo menos um artigo aceito em peri\u00f3dico inserido nos quatros estratos superiores do sistema Qualis na \u00e1rea de avalia\u00e7\u00e3o do Programa junto \u00e0 Capes. Estas exig\u00eancias t\u00eam como base a necessidade da gera\u00e7\u00e3o de produtos de qualidade a partir dos trabalhos que envolvem docentes e discentes do PPGCTA, bem como parceiros que participem nas pesquisas. <\/p>\n\n\n\n

O corpo docente do PPGCTA (ano 2020) \u00e9 composto por 14 docentes permanentes e 4 docentes colaboradores com forma\u00e7\u00e3o acad\u00eamica de gradua\u00e7\u00e3o multidisciplinar e forma\u00e7\u00e3o de doutorado em \u00e1reas diversas e em distintas institui\u00e7\u00f5es caracterizando a sua n\u00e3o endogenia, e potencialidade de gera\u00e7\u00e3o de conv\u00eanios e parcerias, repercutindo em maior inser\u00e7\u00e3o nacional e internacional; e com relevante experi\u00eancia na orienta\u00e7\u00e3o de alunos de p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o (n\u00edvel mestrado e doutorado), compatibilizando tal perfil com a busca por melhor impacto dos produtos gerados das suas orienta\u00e7\u00f5es e na forma\u00e7\u00e3o do orientado em pesquisa. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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