Laboratórios

Laboratório Multiusuário de Qualidade em Alimentos

Coordenadora: Profa. Taliana Kênia Alves Bezerra
Equipe técnica: Leila Moreira de Carvalho e Mércia de Sousa Galvão

Laboratório de Análise Sensorial e Desenvolvimento de Novos Produtos (LAS)

Coordenador: Profa. Ana Rita Ribeiro de Araújo
Equipe técnica: Katharina Kardinele Barros Sassi

Laboratório de Análises Químicas de Alimentos (LAQA)

Coordenadora: Profa. Marta Suely Madruga
Equipe técnica: Leila Moreira de Carvalho

Laboratório de Apoio (LA)

Coordenadora: Profa. Marta Suely Madruga
Equipe técnica: Mércia de Sousa Galvão

Laboratório de Bioquímica de Alimentos (LABA)

Coordenadora: Profa. Marciane Magnani
Equipe técnica: Gilvandro Ferreira da Costa

Laboratório de Engenharia de Alimentos (LEA)

Coordenador: Prof. Pierre Corrêa Martins
Equipe técnica: Josevan da Silva, Thayze Rodrigues Bezerra Pessoa

Laboratório de Flavor (LAF)

Coordenadora: Profa. Marta Suely Madruga
Equipe técnica: Mércia de Sousa Galvão

Laboratório de Informática (LI)

Coordenadora: Profa. Joselma Araújo de Amorim
Equipe técnica:

Laboratório de Microbiologia de Alimentos (LAMICRO)

Coordenadora: Profa. Janeeyre Ferreira Maciel
Equipe técnica: Genilson Batista de Oliveira

Laboratório de Processamento de Derivados de Carnes (LPDC);

Coordenador: Profa. Ana Rita Ribeiro de Araújo
Equipe técnica: Katharina Kardinele Barros Sassi, Lincoln Pontes Vaz, Jessica Lisana Ouriques Brasileiro

Laboratório de Processamento de Derivados de Leite (LPDL)

Coordenadora: Profa. Taliana Kenia Alves Bezerra
Equipe técnica: Ana Tereza de Oliveira Cirilo, Wilma Carla de Freitas

Laboratório de Processamento de Derivados de Pescado (LPTEP)

Coordenadora: Profa. Yuri Montenegro Ishihara
Equipe técnica:

Laboratório de Processos Microbianos em Alimentos (LPMA)

Coordenadora: Profa. Marciane Magnani
Equipe técnica: Whyara Karoline Almeida da Costa

Laboratório de Tecnologia de Alimentos (LTA)

Coordenadora: Prof. Gilsandro Alves da Costa
Equipe técnica: Gilvan Jeremias do Nascimento, Sinara Pereira Fragoso

Laboratório de Tecnologia de Panificação – Padaria Piloto (LTP)

Coordenadora: Profa. Stela de Lourdes Ribeiro de Mendonça
Equipe técnica: Danielly Vasconcelos Travassos

Laboratório de Controle de Qualidade (LCQ)

Coordenador: Prof. José Evangelista Santos Ribeiro
Equipe técnica: Adriana Dutra Sousa, Antônio Diogenes Teixeira de Azevedo

Laboratório de Engenharia Bioquímica (LEB)

Coordenador: Prof. Marcelo Barbosa Muniz
Equipe técnica: Leda Guedes Cavalcanti, Tulio Henrique Leite de Andrade.

Última atualização: quarta-feira, 30 de setembro de 2026